Pan casero

Ingredientes:

600 gramos de harina.
1 paquete de levadura fresca.
350 ml de agua templada.
2 cuharadas de aceite de oliva.
2 cucharaditas y media de sal.

Preparación:

Ponemos la harina en un bol le hacemos un hueco en medio y hechamos la levadura fresca C que previamente ya hemos disuelto con un poquito de agua de los 350 ml), el resto del agua, las 2 cucharas de aceite, y la sal mezclamos todo muy bien con un cuchara al ser posible de madera y a continuacion la masa la ponemos sobre la mesa y amasamos muy bien hatas que nos quede una masa homogenea y facil de manejar, hacemos una bola y lo metemos en un bol tapamos con una servilleta de tela y lo metemos al horno a 50 grados y por arriba y abajo,lo dejamos 30 minutos para que eleve;lo sacamos habra elevado entonces se parte por la mitad se vuelve amasar cada mitad y se procede a dar la forma que se quiera , se pone sobre la bandeja del horno y se deja que vuelva a elevar unos 15 minutos en un lugar templado;ponemos a calentar el horano por los dos lados a 180 grados , psados estos 15 minutos se meten las barras en el horno y se deja unos 30 minutos y ya esta listo para acompañar tus comidas.Umsss no sabes que rico esta.

Caracoles en Salsa

Cozemos los caracoles 10 minutos con pimentón y vino blanco,les dejamos un poco de agua y le añadimos el ajillo junto con los caracoles cuando de un hervor ya están listos para comer.

Ajillo.

Pan frito,ajo,ñora,almendra,comino,agua para que cubra,se bate y se le hecha 2 ó 3 guindillas y se vuelve a batir.

Moka

Montar 1 carton de medio litro de nata a medio montar hechar la crema de café, terminar de montar y lista para adornar tus tartas.

Crema de café

Medio vaso de café,6 cucharadas de mantequilla,4 de azúcar y batir; sino cuaja otra cucharada de mantequilla y lista para añadir a tus postres.Umss deliciosa

Adobo de pinchos

Cogemos la magra de cerdo troceada,le hechamos comino (sin miedo),pimentón,pimienta,azafrán.aceite de oliva y sal , dejar un dia o dos que tomen el sabor y listo para freir y comer.

Patas de Cerdo en Salsa

Cocemos las patas de cerdo, con pimentón,vino blanco,colorante amarillo;le dejamos un poco de agua ,le añadimos el ajillo,un hervor y listo para comer.


Ajillo:

Pan frito,ajo,ñora, almendra,comino,2 ó 3 guindillas,se le hecha agua para que cubra, lo batimos y listo para añadir a las comidas.

ALBONDIGAS EN SALSA

INGREDIENTES PARA LA SALSA:
-1 Cebolla.
-4 ó 5 Pimientos italianos.
- Ajo.
-Un poco de tomate natural.
-Vino tinto.
-Agua.

ELABORACIÓN:Frio la cebolla troceada en julianas, los pimientos verdes troceados, el ajo, un poco de tomate, lo refrio bien,lo hecho en una olla y le añado la misma cantidad de vino tinto que de agua lo dejo hervir unos 30 minutos.

INGREDIENTES PARA ADOBAR LA CARNE:
-1 kilo y meio de carne picada.
-Comino molido.
-Ajo molido.
-Perejil molido.
-Pimienta molida.
-Vino blanco.
-4 huevos.
-Pan rallado.

ELABORACIÓN:A la carne picada le añadimos comino molido, ajo molido,perejil molido un poco de pimienta molida,un chorreón de vino blanco,los cuatro huevos un poquito de pan rallado hasta que la masa sea manejable,hago bolitas con la masa las paso por harina y las frio en abundante aceite y bien caliente,por ultimo las hecho en la salsa que previamente hemos hecho y tenemos en la olla y las dejo que de un hervor y listas para comer.

Ingredientes para 5 personas.

Chuletas de cerdo al horno

INGREDIENTES:
-10 Chuletas de cerdo.
-Sal.
-Pimienta.
-Aceite de oliva.
-Ajo.
-Laurel.

ELABORACIÓN:Se ponen las chuletas salpimentadas en la bandeja del horno, con aceite, ajos troceados y unas hojitas de laurel,se deja unos 30 minutos y listo para comer.

Ingredientes para unas 5 personas.

LOMO A LA NARANJA

INGREDIENTES:
.Una cinta de lomo de kilo y medio.
-Sal.
-Pimienta.
-Aceite de oliva.
-Naranjas exprimidas.

ELABORACIÓN:Se coje la cinta de lomo se salpimienta,se mete al horno (que previamente ya esta precalentado)con 2 ó 3 dedos de aceite,se deja 1 hora y media a 180 grados, cuando este dorada le hechamos el zumo de las naranjas lo dejamos como una media hora más para que toma sabaor a naranja y ya esta lista para saborearla.

Ingredientes para unas 6 personas.

TORTAS DE BACALAO

INGREDIENTES:
-200 gramos de bacalao desmigado y desalado.
-3 huevos.
-Vaso y medio de harina.
-Vaso y medio de agua.
-1 diente de ajo.
-Perejil.

ELABORACIÓN:Se baten los 3 huevos, el vaso y medio (de los de agua ) de harina, el ajo, y el agua,una vez batidos los vuelco en un bol,le hecho el bacalao y el perejil muy picadito,se coje con una cuchara sopera y se hecha en abundante aceite y bien caliente,cuando esten dorados ya estan listos para comer.

Ingredientes para unas 4 personas.

ALI-OLI CASERO

INGREDIENTES:
-Ajo.
-Sal.
-Un chorreón de limón.
-Leche.
-Aceite de girasol.

ELABORACIÓN:Hechar la mitad de medio ajo sin el corazón, 1 cucharadita pequeña de sal,un chorreón de limón,1 vasito pequeño (de los de café) de leche, 2 vasitos ( iguales) de aceite de girasol y batir;sino cuaja añadir un poquito mas de aceite.Siempre se bate de abajo hacia arriba.

FIDEUA

INGREDIENTES:
- Medio kilo de sepias pequeñas o calamar pequeño.
- 250 gr de gamba arrozera.
- 5 cucharadas de tomate natural triturado.
- 1 cebolla pequeña rallada.
- Una cucharadita de ajo en polvo y otra de perejil.
- Medio paquete de fideos de los más finos.

ELABORACIÓN: Se frie el calamar, la cebolla, luego el fideo cuando este bien tostado se le hecha el tomate, una papeleta de azafran, el laurel, se le da una vuelta se hecha el ajo, el perejil, se le vierte 1 vaso de agua hirviendo, se3 hecha la gamba y se deja 4 minutos, se aparta y se sirve listo para comer.

Ingredientes para unas 4 personas.

FIDEOS

INGREDIENTES:
- 1 Cebolla rallada.
- Un poco más de media lata de tomate natural.
- Un poco de ajo en polvo.
- Un poco de perejil.
- 3 ó 4 hojitas de laurel.
- 1 papeleta de azafrán.
- 2 patatas.
- 1/4 de almejas.
- 1/4 de boquerones.
-1 bote habichuelas.


ELABORACIÓN: Cuando la cebolla este frita, hechamos el tomate, el ajo, el perejil, el laurel, el azafrán, las 2 patatas cortadas y peladas y a continuación añadimos un poquito de agua fría y hechamos las almejas, lo tapamos y dejamos que se abran y que el sofrito se termine de hacer,una vez abiertas las almejas ya esta listo el sofrito.Mientras hemos hecho el sofrito en otro fuego tenemos una olla con agua hirviendo, añadimos el sofrito ya terminado lo dejamos 10 minutos que de un hervor,le añadimos los fideos (Un puñao por persona) lo dejomos otros 10 minutos,hecho las habichuelas y los boquerones que previamente ya hemos frito , le añado la sal al gusto y lo dejamos unos 5 minutos que de el ultimo hervor y ya listo para emplatar y comer.UMSSS que rico.

Ingredientes para unas 5 personas.