ALBONDIGAS EN SALSA

INGREDIENTES PARA LA SALSA:
-1 Cebolla.
-4 ó 5 Pimientos italianos.
- Ajo.
-Un poco de tomate natural.
-Vino tinto.
-Agua.

ELABORACIÓN:Frio la cebolla troceada en julianas, los pimientos verdes troceados, el ajo, un poco de tomate, lo refrio bien,lo hecho en una olla y le añado la misma cantidad de vino tinto que de agua lo dejo hervir unos 30 minutos.

INGREDIENTES PARA ADOBAR LA CARNE:
-1 kilo y meio de carne picada.
-Comino molido.
-Ajo molido.
-Perejil molido.
-Pimienta molida.
-Vino blanco.
-4 huevos.
-Pan rallado.

ELABORACIÓN:A la carne picada le añadimos comino molido, ajo molido,perejil molido un poco de pimienta molida,un chorreón de vino blanco,los cuatro huevos un poquito de pan rallado hasta que la masa sea manejable,hago bolitas con la masa las paso por harina y las frio en abundante aceite y bien caliente,por ultimo las hecho en la salsa que previamente hemos hecho y tenemos en la olla y las dejo que de un hervor y listas para comer.

Ingredientes para 5 personas.

Chuletas de cerdo al horno

INGREDIENTES:
-10 Chuletas de cerdo.
-Sal.
-Pimienta.
-Aceite de oliva.
-Ajo.
-Laurel.

ELABORACIÓN:Se ponen las chuletas salpimentadas en la bandeja del horno, con aceite, ajos troceados y unas hojitas de laurel,se deja unos 30 minutos y listo para comer.

Ingredientes para unas 5 personas.

LOMO A LA NARANJA

INGREDIENTES:
.Una cinta de lomo de kilo y medio.
-Sal.
-Pimienta.
-Aceite de oliva.
-Naranjas exprimidas.

ELABORACIÓN:Se coje la cinta de lomo se salpimienta,se mete al horno (que previamente ya esta precalentado)con 2 ó 3 dedos de aceite,se deja 1 hora y media a 180 grados, cuando este dorada le hechamos el zumo de las naranjas lo dejamos como una media hora más para que toma sabaor a naranja y ya esta lista para saborearla.

Ingredientes para unas 6 personas.

TORTAS DE BACALAO

INGREDIENTES:
-200 gramos de bacalao desmigado y desalado.
-3 huevos.
-Vaso y medio de harina.
-Vaso y medio de agua.
-1 diente de ajo.
-Perejil.

ELABORACIÓN:Se baten los 3 huevos, el vaso y medio (de los de agua ) de harina, el ajo, y el agua,una vez batidos los vuelco en un bol,le hecho el bacalao y el perejil muy picadito,se coje con una cuchara sopera y se hecha en abundante aceite y bien caliente,cuando esten dorados ya estan listos para comer.

Ingredientes para unas 4 personas.

ALI-OLI CASERO

INGREDIENTES:
-Ajo.
-Sal.
-Un chorreón de limón.
-Leche.
-Aceite de girasol.

ELABORACIÓN:Hechar la mitad de medio ajo sin el corazón, 1 cucharadita pequeña de sal,un chorreón de limón,1 vasito pequeño (de los de café) de leche, 2 vasitos ( iguales) de aceite de girasol y batir;sino cuaja añadir un poquito mas de aceite.Siempre se bate de abajo hacia arriba.